春夏秋冬の旬の食材を活かした季節のお勧め料理です。

厳選された海の幸、山の恵を存分にお楽しみください。

季節のお勧め 春 夏 秋 冬
旬彩コース

旬彩コース    (3/4)7,100円

          (一匹)7,700円

 

旬の食材をふんだんに使った料理と、うな重をお楽しみいただける月替りのコースです。

料理は毎月替りますので詳しくはスタッフへお気軽にお尋ねください。

 

 ※うな重の鰻のサイズを(3/4)と(一匹)からお選びい

  ただけます。

季節の特選セット

季節の特選セット (3/4)5,800円

          (一匹)6,200円

 

旬の食材をふんだんに使った料理と、うな重をお楽しみいただける月替りのコースです。

 

 ※うな重の鰻のサイズを(3/4)と(一匹)からお選びい

  ただけます。

 

【今月の季節の一品】

 鴨と松茸鉄板焼

  ・鴨 ・松茸 ・榎木茸 ・長葱

  ・ししとう ・とまとポン酢

月替りのおすすめ料理

松茸の風味を最も楽しめるのは土瓶蒸し。エビ、ハモの風味とも相まって土瓶の中は旨味のかたまりです。

※「刺し身」か「叩き」をお選びいただけます

秋の美味。身に脂をたっぷり蓄えて帰ってきた「戻りガツオ」。鰻のお供に、酒肴に。

ぷりぷりした新鮮な「エビ」と、ほくほくした「ぎんなん」のかき揚げです。秋を感じる一品は、鰻のお供に、おつまみに。

柔らかく旨味深い「松阪牛」を炙って半生の刺し身にしました。口の中でとろけるような絶品の肉刺しです。

山海の美味の共演です。海の香り感じる「アワビ」と山の幸「きのこ」。朴葉で旨味を閉じ込めました。

旨味あり、甘みあり、「イカ」の美味しさを凝縮した一品。本場函館産です。酒の肴にはもちろん、前菜にも。

季節の旬の食材を活かした煮物です。

秋の美味をご堪能ください。

 ・鱧松茸飛竜頭 ・蕪白煮 ・栗田舎煮

 ・粟麸揚煮 ・紅葉人参 ・絹さや ・柚子

季節の山海の幸をカラリと揚げました。秋の旬をお楽しみください。

 ・牡蠣豆腐磯辺揚  ・海老茶素麺揚げ

 ・丸十南部揚 ・青唐 ・甘出汁

 

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